Les Tapetes El bolet del dia   Tàrtar de bou de mar amb dues textures de poma i oli d´alga nori   Cigrons d´Oristà amb tripa de bacallà i pinyons   Aquestes tres tapetes       Primers Tàrtar de bou de mar amb dues textures de poma i oli d´alga nori   Amanida verda amb daus de bacallà i festucs verds   Terrina de foie micuit amb reducció de sauternes   Amanida amb pop rostit i patates   Sopa de gambes crues   Wok de verdures amb salsa d´ou ferrat   Arròs cremós de Torta del Casar i tomàquets farcits   Cigrons d´Orisà amb tripa de bacallà i pinyons           Peixos Vieires amb humus de cigrons d´Oristà   Lluerna amb cansalada del coll i romesco   Cues de llagostins amb formatge d´ovella de Muntanyola i P.X.   Morro de bacallà amb escalivada i oli d´anxoves   Espardenyes amb crema de bufé, Guijuelo cruixent i ou ferrat           Carns Garrí ibèric farcit de ceps i parmesà amb mongetas del Collsacabra   Fricandó de vedella amb corretjoles   Llom de bou al gingibre   Filet de vedella amb foie al patxaran i pols de carquinyoli   Llom de ren de Lapònia a la regalèssia           Postres Caneló de maduixots de mousse de crema   Xuixo de plàtan amb xocolata   Amanida de fruites amb sorbet de gerds   Cruixent de tres xocolates