Cien años de trayectoria

HOTEL TORRES    Cien años de Trayectoria

Los hermanos Manel y Xavier Molera son la cuarta generación de este negocio familiar que empezó como un viaje hace 100 años y que hoy todavía continúa.

El trayecto se inició un día en La Almunia de San Juan, en Aragón, cuando el joven Manel dejo el pueblo para ir a trabajar en las obras de la instalación de la vía del tren que tenia que unir Barcelona con Puigcerda. Pero en Vic hizo la primera parada, en el año 1876, y conoció a la Pepeta Dey, con quien poco después se casó. Juntos continuaron el viaje hasta Manlleu y en el 1890 abrieron un pequeño local, Can Manuel, donde vendían alimentos y preparaban comida de carmañola para los trabajadores de las fábricas.

El Canal de Ter daba un buen ritmo a la economía del pueblo, el negocio iba creciendo y tuvieron que buscar un local mas grande para poder atender a la clientela. Esta vez el trayecto fue mas corto, cincuenta metros mas arriba hicieron la primera parada. El 1 de enero de 1910 inauguraban una pequeña fonda que mas adelanto se llamo Fonda del Comercio, porque era un importante punto de encuentro entre los viajantes que se alojaban y los comerciantes de la zona.

Al cabo de unos años, después de la muerte del bisabuelo, paso a llamarse Fonda V´dua de M. Torres. Mientras tanto, una de las cuatro chicas del matrimonio, de nombre también Pepeta, ya estaba al frente de la cocina y con trabajo y dedicación consiguió que los motores no se pararan, y junto con su marido, Cintet de Can Xaran, fueron los impulsores de este viaje hasta la siguiente generación.

Manel, uno de los tres hijos que tuvo el matrimonio, empezó a aprender el oficio y muy rápidamente se hizo cargo de los fogones y la dirección del negocio.
Junto con su esposa M. Dolores, tomaron el timón de la nave con este nuevo impulso hicieron de la fonda un Hostal consolidado.

De los treinta años restantes hasta hoy, sus hijos son los protagonistas. Los estudios y el talento han hecho de Manel un gran cocinero, de Xavier, un jefe de sala de primera y de la Mercè, su mujer, una excelente ayudante. Se ha avanzado en comodidad y servicios, han convertido el Hostal en un pequeño Hotel y le han dado vida a un nuevo proyecto, el restaurante Torres Petit, un nuevo espacio para la cocina de autor que avanza, junto con el Hotel, a un buen ritmo, hacia un nuevo destino.