Un viatge centenari

HOTEL TORRES    Cent anys de trajectòria

Els germans Manel i Xavier Molera són la quarta generació d’aquest negoci  familiar que va començar com un viatge ara fa cent anys i que avui encara continua.

El trajecte s’inicià un dia a l’Almunia de San Juan , a l’Aragó,  quan el jove Manuel va deixar el poble per anar a treballar en les obres d’instal·lació de la via del tren que havia d’unir Barcelona amb Puigcerdà. Però a Vic hi féu la primera parada, l’any 1876, i hi va conèixer la Pepeta Dey, amb qui poc després es va casar. Junts van continuar el viatge fins a Manlleu i el 1890 van obrir un petit local, Can Manuel, on venien queviures i preparaven menjar de carmanyola per als treballadors de les fàbriques.

El canal del Ter donava bon ritme a l’economia del poble, el negoci anava creixent i van haver de buscar un local més gran per poder atendre la clientela. Aquesta vegada el trajecte va ser més curt, cinquanta metres més amunt hi van fer la nova parada. L’1 de gener de 1910 inauguraren una petita fonda que més endavant es va dir Fonda del Comerç, perquè era un important punt de trobada entre els viatjants que s’hi allotjaven i els comerciants de la zona. Al cap d’uns anys, després de la mort del besavi, passà a dir-se Fonda Vídua de M. Torres. Entretant, una de les quatre noies del matrimoni, de nom també Pepeta, ja era al capdavant de la cuina i amb treball i dedicació  va aconseguir que  els motors no s’aturessin i, juntament amb el seu marit, en Cintet de can Xaran, van ser els qui van fer arribar aquest viatge fins a la propera generació.

En Manel, un dels tres fills que va tenir el matrimoni, va començar a aprendre l’ofici i de seguida es va poder fer càrrec dels fogons i la direcció del negoci. Juntament amb la seva esposa M. Dolors, van prendre el timó de la nau i amb aquest nou impuls van fer de la fonda un Hostal ben consolidat.

Dels trenta anys que resten fins avui, els seus fills en són els protagonistes. Els estudis i el talent han fet d’en Manel un gran cuiner, d’en Xavier, un cap de sala de primera i de la Mercè, la seva dona, una excel·lent ajudanta. S’ha avançat  en comoditat i serveis, han convertint l’hostal en un petit hotel i han donat vida a un nou projecte, el restaurant Torres Petit, un  espai per a la cuina d’autor que avança, juntament amb l’Hotel, a bon ritme, cap a una propera destinació.